针对你提到的彩礼钱问题，如果双方未办理结婚登记手续且有孩子，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，彩礼可能需要退还男方一部分，除非孩子归女方抚养，此时可以让男方支付抚养费。在具体操作中，彩礼的退还金额和方式需双方协商，若协商不成，可通过法律途径解决，法院会根据实际情况判决。
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若双方都想抚养孩子，首先可尝试协商，确定孩子的抚养权归属及另一方的探视权等。若协商不成，可向法院提起诉讼，法院会综合考虑孩子的年龄、生活环境、父母的经济能力及对孩子的关爱程度等因素，判决最有利于孩子成长的抚养方案。
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从法律角度，分开后双方应承担以下责任和义务：若孩子归一方抚养，另一方需支付抚养费，确保孩子的生活和教育；双方应共同承担孩子的医疗费用等必要支出；双方都有探视孩子的权利，也有协助对方行使探视权的义务，确保孩子得到双方的爱和关怀。