新法人70多岁可以变更，但需符合相关规定。依据《公司法》，公司变更法定代表人需依法登记，新法人需具备任职资格。若不及时处理劳动纠纷，可能影响公司信誉及正常运营。新法人承担债务需明确协议，原法人是否承担需看债务转移情况。
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处理劳动纠纷案件，可协商、调解、仲裁或诉讼。选择方式需考虑效率、成本及纠纷性质。若新法人愿承担债务，建议签订协议明确责任，避免后续纠纷。对于原法人责任，需根据债务转移协议及法律规定判断。
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新法人可变更。具体操作：1. 确认新法人资格符合《公司法》；2. 召开股东会决议变更法人；3. 向登记机关申请变更登记。对于债务处理，新法人需与公司签订债务承担协议。原法人责任需视债务是否已转移，未转移则仍需承担。