酒吧老板不发工资，劳动者有权投诉。依据《劳动法》，工资应按时支付，拖欠工资违法。不及时处理可能导致劳动者生活困难，损害其合法权益。
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处理酒吧老板不发工资，常见方式有举报、仲裁、起诉。根据具体情况选择：先尝试向劳动行政部门举报，无果则申请劳动仲裁，对仲裁不满可提起诉讼。
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酒吧欠薪可这样处理：1. 向劳动行政部门举报，提交欠薪证据；2. 若举报无果，向劳动仲裁委申请仲裁，准备相关材料；3. 仲裁不满，15天内向法院起诉，维护自身权益。